Лакский хинкал
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Лакский хинкал представляет собой мучные клецки в дополнении отварного мяса, бульона. При желании дополняют его отварным картофелем, а подают с томатным или кефирным соусом, который подают отдельно, чтобы каждый добавлял по вкусу. Готовится он довольно долго, но если хотите порадовать и удивить своих родных, обязательно приготовьте это блюдо Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления лакского хинкала.
- 2
Шаг 2
Баранину сполосните, выложите в кастрюлю, влейте холодную воду и поставьте на средний огонь. Доведите все до кипения, посолите и варите, снимая пену, в течение 1-1.5 часов, до мягкости баранины.
- 3
Шаг 3
Бульон процедите, баранину нарежьте на куски и закройте, чтобы не остыла.
- 4
Шаг 4
Пока варится баранина, займитесь тестом. Для этого в миске смешайте воду, соль, яйцо, растительное масло, перемешайте. Просейте в миску муку и замесите однородное тесто. Накройте и дайте постоять 15 минут.
- 5
Шаг 5
Картофель почистите, вымойте и разрежьте пополам или на четыре части.
- 6
Шаг 6
Выложите картофель в кастрюлю, залейте холодной водой, посолите и поставьте на средний огонь. Доведите воду до кипения и варите на среднем огне, пока картофель не сварится. Слейте из кастрюли отвар и закройте картошку крышкой.
- 7
Шаг 7
Тесто разделите на куски и скатайте тонкие колбаски. Каждую разрежьте поперек на небольшие части и придавите пальцем середину каждой части.
- 8
Шаг 8
Процеженный мясной бульон поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Выложите в бульон подготовленный хинкал и варите до готовности, примерно 6-12 минут. Время будет зависеть от размера сырого хинкала.
- 9
Шаг 9
Для соуса помидоры натрите на терке, удаляя кожуру. В сковороду выложите сливочное масло и растопите на среднем огне. Добавьте в сковороду протертые помидоры, посолите и перемешайте. Тушите соус две минуты, добавьте измельченный чеснок, перемешайте и снимите с огня.
- 10
Шаг 10
В порционные тарелки выложите отварной картофель, вареную баранину и влейте бульон с лакским хинкалом. Все посыпьте зеленью и сразу подавайте к столу.