Лагман по-киргизски
Описание
Лагман можно подавать и как первое, и как второе блюдо. Он состоит из бульона с большим количеством овощей, нежного мяса и ароматом специй. Лапшу желательно приготовить самостоятельно, но если такой возможности нет, то подойдет и магазинная, а по желанию можно и вовсе заменить её на спагетти. Получится ничуть не хуже. Блюдо само по себе довольно сытное и идеально подойдет для зимнего или осеннего холодного времени года. Идеально и для будней, и для любого праздничного стола
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Мясо промойте и обсушите, нарежьте небольшими кусочками. Желательно отдать предпочтение говядине или баранине с жирком.
- 3
Шаг 3
Для приготовления я возьму казан, но подойдет любая посуда с толстым дном. Налейте масло, хорошо прогрейте его, выложите мясо и на сильном огне обжарьте до появления лёгкой золотистой корочки.
- 4
Шаг 4
Добавьте нарезанный перьями или чертвертинками лук, соль и специи по вкусу. Готовьте периодически помешивая около 5 минут.
- 5
Шаг 5
Затем добавьте нарезанные томаты, предварительно сняв шкурку. Тушите на среднем огне 5-7 минут.
- 6
Шаг 6
Добавьте нарезанную соломкой морковь и стручковую фасоль. Продолжайте тушить еще 5-7 минут.
- 7
Шаг 7
Затем добавьте нашинкованную капусту и нарезанный соломкой болгарский перец.
- 8
Шаг 8
Влейте один стакан воды и тушите под крышкой 20 минут.
- 9
Шаг 9
После добавьте нарезанный небольшими кубиками картофель и чеснок. Долейте воды, чтобы она полностью покрыла содержимое, отрегулируйте на соль и на небольшом огне томите блюдо около 40-50 минут.
- 10
Шаг 10
Параллельно отварите лапшу в подсоленной воде и заправьте маслом.
- 11
Шаг 11
Лагман по-киргизски готов. Подавать необходимо следующим образом: в тарелку выкладываем необходимое количество лапши и поливаем его бульоном с мясом и овощами. По желанию посыпаем сверху свежую рубленую зелень.
- 12
Шаг 12
Можно подавать.