Кыстыбый на кефире
Описание
Перед вами простой рецепт приготовления кыстыбыя на кефире. Очень часто кыстыбый готовят на молоке или сметане, я приготовила на кефире. Начинка готовится из картофеля, растолченного в пюре. В начинку можно добавить обжаренный лук и мясо
Инструкция
- 1
Шаг 1
Выложите на стол все необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Картофель почистите, помойте, порежьте для удобства на более мелкие кусочки, выложите в кастрюлю с водой, поставьте вариться до готовности.
- 3
Шаг 3
Пока варится картофель приготовьте тесто. В просторную миску просейте муку, добавьте соль. Перемешайте.
- 4
Шаг 4
Залейте кефир.
- 5
Шаг 5
Замесите крутое тесто.
- 6
Шаг 6
Все тесто поделите примерно на 8-10 небольших частей. Возьмите одну такую часть теста и раскатайте ее скалкой на рабочей поверхности в форме тонкой лепешки, можно с помощью тарелки подравнять края. Диаметр моей лепешки 20 см.
- 7
Шаг 7
Сухую сковороду разогрейте на среднем огне и выложите на разогретую поверхность раскатанную лепешку.
- 8
Шаг 8
Обжаривайте лепешку с двух сторон до темных подпалин.
- 9
Шаг 9
Так приготовьте лепешки со всего теста, и каждую лепешку складывайте стопкой, при этом смазывая обильно кусочком сливочного масла.
- 10
Шаг 10
С готового отварного картофеля слейте воду, добавьте соль, кусочек сливочного масла, залейте молоко и истолките толкушкой.
- 11
Шаг 11
Должно получиться однородное картофельное пюре.
- 12
Шаг 12
Теперь выложите на рабочую поверхность одну лепешку, на половину лепешки выложите 2 столовые ложки пюре и распределите его ложкой слоем по этой половине лепешки.
- 13
Шаг 13
Накройте половину лепешки с картофельным пюре свободной частью и так поступите со всеми лепешками и пюре.
- 14
Шаг 14
Кыстыбый готовы.
- 15
Шаг 15
Готово. Подавайте к столу.