Квашеные баклажаны по-корейски
Описание
Подойдёт и к празднику, и на каждый день. Ниже я расскажу подробнее, Можно подавать тёплой или охлаждённой.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Баклажаны помойте, обсушите. Отрежьте кончики и хвостик. Сделайте на баклажанах разрезы вдоль крест-накрест, но не доходя до конца несколько сантиметров.
- 3
Шаг 3
Приготовьте на пару баклажаны до мягкости. Затем полностью остудите.
- 4
Шаг 4
Для начинки очистите и натрите морковь на терке для моркови по-корейски. Петрушку мелко порубите.
- 5
Шаг 5
Зубчики чеснока очистите от шелухи, перец чили разрежьте и удалите семена, а болгарский перец порежьте ломтиками. Измельчите подготовленные ингредиенты блендером или прокрутите в мясорубке до однородной консистенции. Добавьте соль, сахар и перец кочукару, перемешайте.
- 6
Шаг 6
Добавьте получившуюся смесь к моркови и петрушке. Перемешайте. По необходимости можно добавить еще соли.
- 7
Шаг 7
Заполните разрезы баклажанов получившейся начинкой.
- 8
Шаг 8
Фаршированные баклажаны плотно уложите в глубокую миску или кастрюлю. Сверху накройте тарелкой и поставьте груз. Прикройте пленкой или пакетом, но не плотно — оставьте доступ к воздуху. Оставьте баклажаны кваситься на 2 дня при комнатной температуре. После уберите закуску в холодильник на хранение.
- 9
Шаг 9
Квашеные баклажаны по-корейски готовы, приятного вам аппетита!