Квашеная капуста за 3 часа
Описание
Заготовка на зиму в домашних условиях. Квашеная капуста быстрого приготовления по данному рецепту получилась сочной, хрустящей и ароматной. Рассол готовим из минимального набора специй, это сохраняет в капусте натуральный вкус. Хранить такую капусту можно в холодильнике не дольше одного месяца, хотя вряд ли вам это удастся, поскольку капуста быстро улетает со стола
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте овощи и специи для рассола.
- 2
Шаг 2
С кочана капусты снимите верхние листочки, ополосните. Нашинкуйте капусту тонкими и короткими полосками. Нарезку сгрузите в просторную миску.
- 3
Шаг 3
Морковь очистите, натрите на терке с крупными отверстиями. Стружку моркови добавьте к капусте.
- 4
Шаг 4
Овощи в миске тщательно перемешайте между собой.
- 5
Шаг 5
Параллельно приготовьте рассол для заливки капусты. На огонь установите сотейник с водой, после кипения всыпьте сахар и соль.
- 6
Шаг 6
Влейте растительное масло, кипятите 2 минуты, чтобы растворились сыпучие пряности. Снимите с огня, влейте уксус.
- 7
Шаг 7
Горячим рассолом залейте капусту, перемешайте, хорошо прижмите ладошками, утрамбовывая овощи.
- 8
Шаг 8
Накройте смесь плоской тарелкой, сверху поставьте гнет. В качестве гнета подойдет банка с водой. Оставьте капусту кваситься при комнатной температуре на 3 часа.
- 9
Шаг 9
Спустя время квашеная капуста готова к подаче на стол.
- 10
Шаг 10
Банки закатаны. Храните на зиму.