Квашеная капуста со свеклой без уксуса
Описание
Простой способ заготовить впрок. Квашеная капуста со свеклой без уксуса готовится в несколько этапов. Сперва маринуется при комнатной температуре, а затем настаивается в холодильнике до полной готовности. Вкусная и пикантная закуска понравится каждому Подавайте к столу или храните в кладовой.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Нашинкуйте капусту полосками.
- 3
Шаг 3
Свеклу натрите на терке.
- 4
Шаг 4
В кипящую воду добавьте перец горошком, всыпьте соль и сахар. Варите маринад 2 минуты. Выключите огонь, немного остудите.
- 5
Шаг 5
Перемешайте капусту со свеклой.
- 6
Шаг 6
Залейте овощи маринадом. Маринад должен быть примерно 60-70 градусов. Прикройте капусту крышкой и оставьте в маринаде на 2-3 суток на столе. Иногда прокалывайте капусту деревянной палочкой, чтобы избавиться от газов.
- 7
Шаг 7
На дно стеклянной чистой банки выложите 1 зубчик чеснока для аромата, а следом выложите овощи в банку, плотно утрамбовывая.
- 8
Шаг 8
Закройте банку крышкой и отправьте в холодильник на 2-3 дня еще мариноваться. После чего закуска будет готова.