Квашеная капуста с клюквой
Описание
Рецепт консервации без лишних сложностей. Данный рецепт приготовления квашеной капусты с клюквой рассчитан на довольно большой объем ингредиентов. Вы всегда можете взять столько, сколько вам нужно. Процесс сквашивания займет от недели до 11 дней, а хранить готовую капусту в холодильнике вы можете как минимум пару месяцев Подавайте к столу или храните в кладовой.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Очистите вымытую заранее морковь.
- 2
Шаг 2
2. Натрите её на средней или мелкой терке.
- 3
Шаг 3
3. С капусты снимите верхние листочки. Не выбрасывайте их, промойте под проточной водой и оставьте сушиться. Нашинкуйте и выложите капусту в большую миску.
- 4
Шаг 4
4. Параллельно вымойте и откиньте на дуршлаг ягоду, чтобы ушла лишняя жидкость. Использовать по этому простому рецепту квашеной капусты с клюквой можно такое количество ягод, которое кажется вам более уместным.
- 5
Шаг 5
5. Подготовьте крупную соль.
- 6
Шаг 6
6. И столько же сахара. Можете также добавить душистый перец горошком.
- 7
Шаг 7
7. Соедините капусту, морковь, сахар и соль. Как следует перемешайте до однородности.
- 8
Шаг 8
8. Разомните руками так, чтобы появился сок.
- 9
Шаг 9
9. Подготовьте контейнер или бочонок. Выложите на дно заранее обсушенные листья. Затем — часть капусты, ровным слоем распределите ягоды.
- 10
Шаг 10
10. Повторяйте слои до окончания ингредиентов. Сверху тоже можно выложить листья, чтобы квашеная капуста с клюквой в домашних условиях не заветривалась. Оставьте ее минимум на 7 дней.
- 11
Шаг 11
11. Надеюсь, что этот вариант, как приготовить квашеную капусту с клюквой, придется вам по вкусу.