Квас по старинному рецепту
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Такой квас имеет более выраженный вкус, чем обычный. В нем прослеживаются мятные нотки и привкус черной смородины. Пока готовится квас, не следует добавлять еще сахара, чтобы не получилась сладкая брага. Его можно будет довести до необходимого вкуса после приготовления. Квас можно подавать как напиток или использовать для приготовления окрошки
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления кваса по старинному рецепту. Если будите использовать сухие дрожжи, их нужно в 2 раза меньше.
- 2
Шаг 2
Ржаной хлеб нарежьте на мелкие кусочки и подсушите в духовке при температуре 180 градусов до темно-коричневого цвета.
- 3
Шаг 3
Воду доведите до кипения, перелейте ее в чистую банку и добавьте туда обжаренные кубики хлеба. Покройте марлей, чтобы не попадал мусор и оставьте на 5 часов.
- 4
Шаг 4
Процедите все через мелкое сито в другую банку. Отлейте жидкость в стакан и разведите в нем дрожжи.
- 5
Шаг 5
Влейте разведенные дрожжи в банку с процеженным настоем, добавьте сахар и перемешайте до однородности.
- 6
Шаг 6
Добавьте в банку листья черной смородины.
- 7
Шаг 7
Положите в банку с будущим квасом побеги мяты и утопите их. Закройте верх банки плотной тканью и поставьте в теплое место на 12 часов.
- 8
Шаг 8
Слейте жидкость в другую емкость, предварительно процедив. Добавьте изюм, закройте крышкой и уберите в холодильник на 3 суток.
- 9
Шаг 9
Удалите изюм, добавьте сахар до нужного вкуса и подавайте к столу.