Квас из сухарей без дрожжей
Описание
Квас по этому рецепту делается без добавления дрожжей, с невероятным насыщенным вкусом и хлебным ароматом. Получается он в меру сладкий, не сильно газированный, но и не как вода. Он отлично удаляет жажду. Если будете делать для приготовления окрошки, можете немного убавить сахар, а затем подсластить по вкусу уже готовый напиток. Приготовив квас один раз, из оставшейся закваски можно делать его снова и снова Напиток готов к подаче.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Для начала приготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления закваски.
- 2
Шаг 2
Ржаной хлеб порежьте средним кубиком и выложите в чистую банку.
- 3
Шаг 3
Добавьте к хлебу сахар.
- 4
Шаг 4
Влейте в банку теплую воду и перемешайте. Вода не должна доходить до самого верха, так как во время приготовления жидкость может убежать.
- 5
Шаг 5
Накройте банку марлей, завяжите веревочкой или закрепите резинкой. Поставьте банку в глубокую тарелку и уберите в теплое место на 3 дня. Если в доме очень жарко, может хватить и два дня.
- 6
Шаг 6
Через три дня закваска готова. Отцедите жидкость, она не пригодна к употреблению. Все перемешайте, это и будет наша закваска для приготовления основного кваса.
- 7
Шаг 7
Приготовьте ржаные сухарики для приготовления. Ржаной хлеб порежьте средним кубиком и разложите на противень в один слой. Противень поставьте в горячую духовку и сушите при температуре 180-200 градусов до поджаристых сухариков. Противень достаньте из духовки и полностью остудите.
- 8
Шаг 8
В чистую банку выложите закваску.
- 9
Шаг 9
Добавьте сахар.
- 10
Шаг 10
Выложите остывшие ржаные сухарики.
- 11
Шаг 11
Влейте в банку теплую воду и перемешайте до растворения сахара. Накройте снова банку марлей и закрепите ее. Поставьте банку в тарелку и уберите в теплое место на сутки.
- 12
Шаг 12
Готовый квас процедите, перелейте в чистую банку, закройте и охладите перед употреблением. Для следующей порции, из оставшегося осадка отмерьте нужное количество закваски и поставьте новую партию кваса.
- 13
Шаг 13
Приятного употребления!