Квас домашний
Описание
Для рецепта понадобится любой ржаной хлеб, но учитывайте, что и вкус кваса будет отличатся в зависимости от выбранного хлеба. Я люблю хлеб "Изюминка", из него квас сладкий, ароматный и очень вкусный, там много изюма, специи. Попробуйте приготовить по моему рецепту, надеюсь вам понравится! Можно использовать литровые банки или большой бутыль, мои пропорции рассчитаны на 2 баночки кваса Напиток готов к подаче.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте продукты и чистые банки. Приступим!
- 2
Шаг 2
Порежьте хлеб брусочками или крупными кубиками, как нравится.
- 3
Шаг 3
Подсушите его в духовке до коричневой корочки, это примерно 30-40 минут при 200 градусах.
- 4
Шаг 4
Разложите сухарики по литровым банкам или возьмите трехлитровый бутыль. Залейте кипятком примерно на две трети банки. На каждые 200 г (100 г сухариков) хлеба нужно примерно 1,5 литра кипятка. Накройте салфеткой и оставьте остывать на 4-6 часов.
- 5
Шаг 5
В теплой воде разведите дрожжи и сахар. Оставьте на 10-15 минут в тепле.
- 6
Шаг 6
Дрожжи должны заиграть, об этом свидетельствует белая пенная шапочка.
- 7
Шаг 7
Добавьте в банки дрожжи, изюм, долейте водой теплой по плечики банки. Оставьте в тепле квас на сутки для брожения. Горлышки завяжите марлей, поставьте банки в глубокие тарелки, жидкость может убегать. На вторые сутки квас считается готовым.
- 8
Шаг 8
Квас готов. Видите, сколько пузырьков воздуха? Он перебродил и готов для питья, осталось лишь процедить и охладить.
- 9
Шаг 9
Готовый квас (уже отфильтрованный) разлейте по бутылочкам, плотно укупорьте и отправьте в холодильник на пару часиков.
- 10
Шаг 10
Напиток готов.