Кутья с изюмом
Описание
Это традиционный простой рецепт приготовления кутьи с изюмом. Кутья готовится из: пшеницы, маковых зерен, меда, изюма, кураги и лесных орешков (фундука). Фундук здесь заменяет традиционные для кутьи - грецкие орехи. Но, по моему, с лесными орешками получается гораздо вкуснее, к тому же необычно. Предварительно позаботьтесь о пшенице, перед приготовлением кутьи, ее необходимо замочить в воде на несколько часов (или на ночь). Тоже самое проделываем и с зернами мака. Удачи
Инструкция
- 1
Шаг 1
Зерна пшеницы залейте водой и дайте им настояться несколько часов. Затем воду слейте и промойте пшеницу проточной водой.
- 2
Шаг 2
Залейте в кастрюлю воду, всыпьте пшеницу и поставьте вариться на большом огне, без крышки. Варить до мягкости, примерно 20-30 минут. Затем снимаем с огня кастрюлю, ставим остывать. Большую часть пшеничного отвара перелейте в другую емкость, немножко отвара оставьте в кастрюле с пшеницей.
- 3
Шаг 3
Замочите мак на пару часов в теплой воде.
- 4
Шаг 4
Процедите мак через сито. Большую часть воды слейте, немного оставьте.
- 5
Шаг 5
Перетрите мак блендером, так чтоб выделился белый сок (белое молочко).
- 6
Шаг 6
Если у вас густой мёд - подогрейте его на водяной бане, чтобы он стал более жидким.
- 7
Шаг 7
Перемешайте мёд с маковым молочком.
- 8
Шаг 8
Нарежьте курагу мелкими кубиками, орехи измельчите в блендере.
- 9
Шаг 9
В кастрюлю с пшеницей добавьте маковое молочко с медом.
- 10
Шаг 10
Сюда же кладем курагу, орехи и изюм.
- 11
Шаг 11
Тщательно перемешиваем содержимое кастрюли. Даем настояться в прохладном месте 1-2 часа.
- 12
Шаг 12
Все готово, можно подавать кутью на стол. Сверху украсьте курагой, изюмом и орешками.