Кутья с халвой
Описание
Кутья - традиционный рождественский десерт. Это - богатое на вкусные ингредиенты блюдо, которое готовится просто и с удовольствием. Пшеницу надо сварить, мак замочить (желательно заранее). Затем все растираем, смешиваем, приправляем медом и подаем на праздничный стол
Инструкция
- 1
Шаг 1
Пшеницу я покупаю уже шлифованную, поскольку она варится быстрее, да и по вкусу лучше.
- 2
Шаг 2
Мак замачиваю на 6-8 часов в холодной воде.
- 3
Шаг 3
Пшеницу варю в подслащенной воде в соотношении 1:2. После закипания она должна вариться 20 минут (в зависимости от сорта и подготовки пшеницы варить до готовности).
- 4
Шаг 4
Орехи прокручиваю через мясорубку (средняя сеточка).
- 5
Шаг 5
Изюм промываю под проточной водой.
- 6
Шаг 6
Халву лучше покупать с арахисом или курагой.
- 7
Шаг 7
Воду кипячу и ставлю остывать. Смешиваю вареную пшеницу, изюм, орехи, халву, половину порции сахара, мед.
- 8
Шаг 8
Заливаю все водой комнатной температуры. Вода должна покрыть все ингредиенты. Пока сахар и халва в кутье будут растворятся, займемся маком.
- 9
Шаг 9
Мак отцеживаю от воды и помещаю в макитру.
- 10
Шаг 10
Растираю мак «макогоном» до момента появления белого «молока». Еще раз перетираю мак с сахаром.
- 11
Шаг 11
Заливаю мак водой. Получается белая сладкая жидкость с растертым маком, которую выливаю в кутью, где уже растворились сахар и халва.
- 12
Шаг 12
В нашей семье любят жидкую кутью. Поэтому я доливаю еще немного воды, все перемешиваю, добавляю сахара по вкусу и подаю на стол.