Кусочки оленины с апельсиновым ароматом
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Рецепт приготовления оленины Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Разрежьте на куски оленину и поместите их в миску.
- 2
Шаг 2
Залейте кусочки оленины красным вином, добавьте цедру апельсина, лавровые листы, тимьян, перец чили, лук. Накройте крышкой и оставьте мариноваться на 6 часов.
- 3
Шаг 3
Вымойте помидоры и хорошенько их разомните; очистите и нарежьте ломтиками грибы.
- 4
Шаг 4
Перемешайте грибы в кастрюле с небольшими кусочками сала, 10-граммами масла, приправой с солью и готовим всё в течение нескольких минут.
- 5
Шаг 5
В другой кастрюле, обжарьте части оленины с оставшимся салом; когда появится золотистая корочка, разместите их в ёмкость и добавьте вино от маринада, предварительно профильтровав через ситце от апельсиновой цедры и лука.
- 6
Шаг 6
Как испариться вино на умеренно-высокой температуре, добавьте, грибы, томат-пюре, порубленный тимьян, молотый перец и соль.
- 7
Шаг 7
Добавьте воду, перемешайте, накройте крышкой и готовим на низкой температуре в течение приблизительно 1 часа. Если соус загустел, добавьте немного воду. Уложите кусочки оленины на порционном блюде, полейте соусом и посыпьте измельчённой петрушкой, немного цедры апельсина и тимьяна.