Кускус с баклажанами
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Если вам не нужно постное блюдо, смело заменяйте воду на бульон. Количество овощей можно увеличить по вашему вкусу. Можно добавить морковь или болгарский перец. Вместо кориандра или зиры возьмите ваши любимые специи Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления кускуса с баклажанами. Овощи вымойте и вытрите.
- 2
Шаг 2
Баклажан почистите от кожуры, порежьте средним кубиком и выложите в глубокую миску. Посолите баклажан и налейте холодную воду. Перемешайте и оставьте так на 30 минут. Затем откиньте их на дуршлаг и промойте чистой водой. Дайте воде полностью стечь.
- 3
Шаг 3
Репчатый лук и чеснок почистите и мелко порежьте. В сковороду налейте растительное масло, разогрейте на среднем огне и выложите порезанные чеснок и лук.
- 4
Шаг 4
Обжаривайте овощи, перемешивая, в течение 7 минут на среднем огне. Добавьте перец, зиру, кориандр и перемешайте.
- 5
Шаг 5
Помидор порежьте крупным кубиком и выложите в сковороду с обжаренными овощами и специями. Тушите все в течение 5 минут.
- 6
Шаг 6
Добавьте в сковороду порезанные баклажаны и тушите все в течение 7-10 минут, до готовности баклажан, перемешивая.
- 7
Шаг 7
Влейте воду, посолите, поперчите и доведите до кипения. Снимите сковороду с огня.
- 8
Шаг 8
Всыпьте в сковороду кускус, перемешайте и закройте крышкой. Оставьте все настаиваться в течение 10 минут. Уберите крышку, добавьте мелко нарезанную петрушку, перемешайте и подавайте к столу.
- 9
Шаг 9
Готово.