Курзе с творогом
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. В качестве начинки это может быть и творог, а может быть молодая крапива, яйца, фарш. Отличаются курзе от классических вареников или пельменей способом лепки. Дагестанские хозяйки используют во время лепки прием "косички". Передать этот процесс в фото трудно, поэтому рекомендую посмотреть видео с уроком лепки. В остальном блюдо готовится не сложнее наших пельменей, получается сытно и очень вкусно. Попробуйте Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В глубокой миске соедините воду, одно яйцо и 0,5 ч.л. соли.
- 3
Шаг 3
Частями добавьте муку.
- 4
Шаг 4
Замесите упругое и эластичное тесто. Соберите тесто в шар. Накройте полотенцем и дайте отдохнуть.
- 5
Шаг 5
Лук нарежьте кубиками и обжарьте на сливочном масле.
- 6
Шаг 6
Творог переложите в глубокую миску.
- 7
Шаг 7
Добавьте к творогу обжаренный лук, яйцо, измельченный укроп, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец по вкусу.
- 8
Шаг 8
Все тщательно перемешайте. Начинка готова.
- 9
Шаг 9
От теста отрежьте кусок и тонко раскатайте его как на пельмени. При помощи подходящего по размеру стакана вырежьте одинаковые круги.
- 10
Шаг 10
На каждый кружочек положите по 1-2 ч.л. начинки.
- 11
Шаг 11
Сформируйте треугольники, защипывая края косичкой. Готовые курзешки можно заморозить впрок, а можно сразу отварить в подсоленной воде в течение 5-7 минут до полной готовности.
- 12
Шаг 12
Подавайте со сметаной.