Курзе с картошкой
Описание
Прочитав мой рецепт, вы узнаете,
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Подготовьте продукты. Приступим! В оригинальном рецепте используется зелень укропа, а я добавляю укроп и шнитт-лук.
- 2
Шаг 2
2. Очищенный картофель порежьте половинками или четвертинками, залейте водой, чтобы только покрыло картофель и поставьте вариться до готовности. Посолите по вкусу.
- 3
Шаг 3
3. Просейте муку в большую миску, добавьте соль, перемешайте. Сделайте углубление в центре, влейте воду, масло и уксус. Начните замешивать тесто ложкой, далее переходите на стол.
- 4
Шаг 4
4. Готовое тесто накройте чистой и сухой салфеткой или затяните пленкой и оставьте "дозревать".
- 5
Шаг 5
5. Лук репчатый порежьте мелко кубиками, на двух столовых ложках масла обжарьте до готовности.
- 6
Шаг 6
6. Из готового картофеля слейте весь отвар, толкушкой разомните картофель. Влейте 80 мл отвара. Перемешайте.
- 7
Шаг 7
7. Добавьте жареный лук с жиром (на котором он жарился), зелень, перец молотый. Перемешайте.
- 8
Шаг 8
8. Начинка готова, можно приступать к лепке.
- 9
Шаг 9
9. Отрежьте кусочек теста и раскатайте его тонко. Стаканом выдавите кружочки, диаметр 8-9 см, не больше. Положите чайную ложку начинки.
- 10
Шаг 10
10. Возьмите кружочек теста с картошкой в руки, так удобнее лепить. Заверните край теста на картошку, как на фото.
- 11
Шаг 11
11. Потом поочередно, по чуть-чуть, прихватываем сначала одну боковую стенку, потом вторую. И таким образом получается косичка. Тесто тонкое и лепится очень легко, нужно лишь совсем немного прищипывать края.
- 12
Шаг 12
12. Первая партия у меня готова. Доведите воду для варки до кипения, посолите. Опускайте курзе и варите 5 минут с момента закипания.
- 13
Шаг 13
13. Готовые вареники положите на тарелочку в виде круга.
- 14
Шаг 14
14. В центр положите сметану, посыпьте черным перцем, красным и зеленью.
- 15
Шаг 15
15. Пробуйте! Курзе с картошкой невероятно нежные и вкусные!