Курник из песочного теста
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Это не самое простое в приготовлении блюдо, поэтому я выложил пошаговый рецепт курника из песочного теста с фото. Главное в рецепте - начинка. Поэтому курице надо уделить особое внимание. А если вас не смущает вкус сырого лука, вы можете просто добавить его без обжарки Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготавливаем курицу. Режем на мелкие кусочки.
- 2
Шаг 2
Выпекаем курицу в рукаве для запекания.
- 3
Шаг 3
Готовим тесто. Растапливаем сливочное масло, смешиваем со сметаной. Когда масса станет однородной, начинаем добавлять муку, воду, соль и воду. Месим тесто, пока оно не станет однородным и эластичным. Придаем тесту форму шара и оставляем в комнатной температуре на полчаса.
- 4
Шаг 4
Мелко нарезаем лук.
- 5
Шаг 5
Добавляем растопленное масло в лук.
- 6
Шаг 6
Натираем сыр для начинки.
- 7
Шаг 7
Когда компоненты готовы, раскатываем и разрезаем тесто в пропорции 75/25.
- 8
Шаг 8
Выстилаем большую часть на поверхности.
- 9
Шаг 9
Добавляем начинку в следующем порядке: курица лук сыр желток яиц (желательной цельный)
- 10
Шаг 10
Накрываем пирог меньшей частью теста. Оставляем запекаться в духовке на 45 минут.
- 11
Шаг 11
В первую очередь. готовим курицу. Ее нужно разрезать на мелкие кусочки (минимум 20 кусочков, если берем 1 кг курицы), положить в рукав для запекания и оставить в духовке на 40 минут.
- 12
Шаг 12
Пока запекается курица, приступим к замешиванию теста. Растапливаем сливочное масло, смешиваем со сметаной. Когда масса станет однородной, начинаем добавлять муку, воду, соль и воду. Месим тесто, пока оно не станет однородным и эластичным. Придаем тесту форму шара и оставляем в комнатной температуре на полчаса.
- 13
Шаг 13
Займемся начинкой. Сначала режем лук на мелкие кубики. Потом растапливаем сливочное масло и добавляем лук. Оставляем на медленном огне в течение 5-7 минут, помешиваем.
- 14
Шаг 14
Теперь натираем сыр. К этому время и курица и тесто должны быть готовы, поэтому начинаем разогревать духовку.
- 15
Шаг 15
Раскатываем тесто до 5 миллиметровой толщины. 3/4 теста выстилаем в форме для выпекания таким образом, чтобы она могла закрыть бока и часть верха.
- 16
Шаг 16
Добавляем начинку в следующем порядке: курица лук сыр желток яиц (желательной цельный)
- 17
Шаг 17
Раскатываем остаток теста, делаем дырку в центре и закрываем им пирог. Духовка нагрелась до 200 градусов, ставим пирог на 45 минут.