Куриный шашлык в пряном маринаде
Описание
Итак, начну с советов, а о тонкостях расскажу в рецепте ниже. Лучше использовать не куриное филе, а бедра без костей, мясо будет сочнее. Вместо курицы попробуйте использовать говядину, свинину, креветки и даже тофу. Маринуйте мясо в течение 1 часа, можно дольше. Обещаю, результат порадует
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. В блендере измельчите в однородную массу семена кориандра и тмина, корень имбиря, стебель лемонграсса, 4 луковицы, чеснок, 0,5 стакана кокосового молока, 1 ложку сахара, 1 ложку рыбного соуса, куркуму. Нарежьте куриные бедра тонкими полосками и выложите в миску, залейте маринадом и оставьте на 1 час. В это же время положите шпажки в холодную воду.
- 2
Шаг 2
2. Оставшийся лук нарежьте тонкими кольцами. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук.
- 3
Шаг 3
3. К обжаренному луку добавьте арахис, обжаривайте до появления приятного аромата.
- 4
Шаг 4
4. В сковороду выложите хлопья чили, снимите с огня и влейте оставшееся кокосовое молоко.
- 5
Шаг 5
5. Перелейте содержимое сковороды в блендер, добавьте рыбный соус, оставшийся сахар, сок тамаринда, карри. Взбейте до образования однородной консистенции.
- 6
Шаг 6
6. Достаньте замаринованную курицу, нанижите на шпажки.
- 7
Шаг 7
7. Выложите шашлык на газовый гриль (можно на углях или на дровах), обжаривайте до готовности (внутренняя температура 70 градусов).
- 8
Шаг 8
8. Подавайте шашлыки с приготовленным соусом на основе арахиса.