Куриный паштет в виде Крысы на Новый год
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Чтобы добиться гладкой, нежной консистенции паштета, необходимо во время измельчения, порциями подливать бульон. Если бульона у вас нет, вы можете заменить его на сливки Можно подавать тёплой или охлаждённой.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Нарежьте произвольно лук, натрите на крупной терке морковь. Обжарьте в небольшом количестве растительного масла до готовности.
- 3
Шаг 3
Отварите куриное филе. Охладите в бульоне. Бульон процедите.
- 4
Шаг 4
Куриную печень промойте, посолите, приправьте перцем и обваляйте в муке.
- 5
Шаг 5
Разогрейте небольшое количество растительного масла и обжарьте печень, на среднем огне, до готовности.
- 6
Шаг 6
В чашу блендера переложите куриное филе, обжаренные овощи, обжаренную печень. Пробейте в пульсовом режиме до однородного состояния. В процессе измельчения подливайте маленькими порциями бульон. Он сделает паштет гладким.
- 7
Шаг 7
Если размер вашего блендера позволяет, то добавьте к массе сметану и мягкое масло, еще раз пробейте. В моем случае, чаша маленькая, поэтому я переложила в другую ёмкость и пробила погружным блендером.
- 8
Шаг 8
Паштет уберите в холодильник на час. После подготовьте к подаче.
- 9
Шаг 9
Охлажденный паштет переложите на пищевую пленку. Заверните и придайте форму "капли".
- 10
Шаг 10
Переложите паштет на сервировочное блюдо, предварительно удалив плёнку. Закончите оформление: для глаз используйте гвоздику, уши и усики сделайте из свежего огурца, нос из помидора.
- 11
Шаг 11
Паштет перед подачей еще раз поставьте в холодильник.
- 12
Шаг 12
и отличного праздника!