Куриный Энчиладас
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Рецепт приготовление мексиканской запеканки с куриной начинкой Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Промойте курицу и бросьте в кастрюлю.
- 2
Шаг 2
Залить водой.
- 3
Шаг 3
Довести до кипения, варить минут 30 на медленном огне.
- 4
Шаг 4
Залить немного рапсового масла в нагретую сковороду.
- 5
Шаг 5
Обжарить мексиканские лепешки, достаточно 15-20 секунд на каждую.
- 6
Шаг 6
Положите лепешки на полотенце для того, чтобы удалить лишнее масло.
- 7
Шаг 7
Мелко порезать лук.
- 8
Шаг 8
Порезать зеленый чили.
- 9
Шаг 9
Так же поступить с перцем халапеньо.
- 10
Шаг 10
Натереть сыр.
- 11
Шаг 11
К этому времени курица будет готова.
- 12
Шаг 12
Отмерить 2 чашки бульона.
- 13
Шаг 13
Отделить мясо от костей.
- 14
Шаг 14
Залить в сковороду ст. л. рапсового масла. Включить средний огонь.
- 15
Шаг 15
Обжарить лук и перчик.
- 16
Шаг 16
Через минуту добавить чили и курицу.
- 17
Шаг 17
Залить 1/2 чашки бульона.
- 18
Шаг 18
Посыпать паприкой.
- 19
Шаг 19
Влить 1/2 стакана сливок.
- 20
Шаг 20
Тщательно перемешать.
- 21
Шаг 21
Можно добавить маслины, они сделают блюдо еще вкуснее.
- 22
Шаг 22
Приготовление белого соуса: В отдельной сковороде растопить кусочек масла.
- 23
Шаг 23
Добавить муку и смешать венчиком.
- 24
Шаг 24
Влить оставшийся куриный бульон.
- 25
Шаг 25
Добавить зеленый чили.
- 26
Шаг 26
Добавить сметану.
- 27
Шаг 27
Посыпать паприкой.
- 28
Шаг 28
Добавить тертый сыр Монтерей.
- 29
Шаг 29
Поперчить.
- 30
Шаг 30
Выложить куриное мясо на лепешки.
- 31
Шаг 31
Сверху посыпать тертым сыром.
- 32
Шаг 32
Закрутить лепешки в роллы и выложить в форму для выпечки.
- 33
Шаг 33
Залить форму белым соусом. Выпекать в течении 30 минут.
- 34
Шаг 34
Готовое блюдо посыпать кинзой.