Куриные котлеты с хлебом
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Фарш вы можете использовать покупной, но вкуснее получится, если приготовить его самостоятельно. У меня фарш из грудки, но вы можете использовать филе с любой части курицы. Специи берите на свой вкус. По желанию к фаршу можно добавить свежую зелень, тёртый сыр или мелко рубленное сало. Вкусно как в самостоятельном виде, так и с любым гарниром на выбор. Рекомендую попробовать Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты по списку. Вес хлеба я указала в чистом виде, уже без корок.
- 2
Шаг 2
Срежьте с хлеба корки, раскрошите руками и замочите в молоке. Оставьте на 5-10 минут.
- 3
Шаг 3
Тем временем филе промойте и обсушите, нарежьте кусочками. Лук и чеснок очистите и разрежьте на несколько частей.
- 4
Шаг 4
Тщательно отожмите всё молоко с хлеба и пропустите мякиш через мясорубку. Лук, чеснок и куриное филе так же измельчите при помощи мясорубки.
- 5
Шаг 5
Добавьте соль по вкусу и любимые специи.
- 6
Шаг 6
Перемешайте.
- 7
Шаг 7
Затем фарш отбейте об миску и дайте несколько минут постоять. Отбить фарш значит взять часть фарша в руку и с силой бросить его обратно в миску, повторяя это несколько раз (обычно 4-5 минут). Этот процесс делает фарш более однородным, рыхлым и сочным, улучшает его структуру, насыщает кислородом и способствует лучшему распределению специй, что в итоге влияет на вкус и текстуру готовых котлет.
- 8
Шаг 8
Мокрыми руками возьмите небольшое количество фарша и обваляйте в сухарях, формируя котлету желаемой формы и размера.
- 9
Шаг 9
Выкладывайте котлеты на хорошо разогретую сковороду с маслом. Жарьте с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета.
- 10
Шаг 10
Затем огонь убавьте и готовьте под крышкой ещё около 5 минут.
- 11
Шаг 11
Куриные котлеты с хлебом готовы. Подавайте с соусами или с любимым гарниром.