Куриные голени, маринованные в воде
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Как-то в одном кулинарном журнале, в статье про какую-то восточную кухню, наткнулся на очень любопытный способ маринования курицы - в воде. Ну, не просто в воде, а в воде с различными добавками, но факт остается фактом. Попробовал сам - действительно, получается здорово. Куриное мясо получается особенно сочным, а также хорошо пропитывается теми специями, которые мы добавляем в воду. Собственно, путем экспериментов и было изобретено вот это очень вкусное блюдо - куриные голени, маринованные в воде. Рассказываю, Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Первое, что сделаем - снимем с наших куриных голеней шкурку. Шкурка нам не нужна.
- 2
Шаг 2
Очищенные от шкурок голени кладем в теплую соленую воду.
- 3
Шаг 3
Луковицу и чеснок натираем на крупной терке и добавляем в воду. Накрываем крышкой и оставляем мариноваться на полчаса-час.
- 4
Шаг 4
Пока курица маринуется - приготовим гарнир. Овощи моем и аккуратно нанизываем на шпажки. Устанавливаем шпажки в пароварку.
- 5
Шаг 5
Обязательно на каждую шпажку нанизываем небольшой кусочек сала - это делается для того, чтобы овощи не высохли, а остались сочными.
- 6
Шаг 6
Лишние концы шпажек обрезаем. Ставим пароварку на кастрюлю с кипящей водой и варим около 25 минут - до готовности овощей. Солим и перчим только тогда, когда будут готовы.
- 7
Шаг 7
Куриные голени извлекаем из маринада, осушаем при помощи бумажных салфеток, а затем обваливаем в кукурузной муке.
- 8
Шаг 8
В сковороде разогреваем масло, кладем в него куриные голени и обжариваем на средне-сильном огне до готовности голеней и образования хрустящей корочки.
- 9
Шаг 9
:)