Куриное филе в картофельной шубке
Описание
Куриное филе в картофельной шубке очень напоминает всем нам известные нагеттсы, но с небольшим бонусом в виде хрустящей картофельной оболочки. Постарайтесь нарезать кусочки грудки одинаковой толщины для их одновременного приготовления. Картофель нужно очень хорошо отжать, насколько это возможно. Не делайте толстым картофельный слой и не бойтесь придавливать его пальцами. Жарить нужно в хорошо прогретом масле и выкладывать готовые кусочки в чашу, застеленную бумажным полотенцем. Это позволит вам удалить излишки жира. Подавать нужно сразу. Блюдо прекрасно сочетается с кетчупом, майонезом, сырным и чесночным соусом
Инструкция
- 1
Шаг 1
Ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Филе помойте, обсушите и нарежьте тонкими пластинами.
- 3
Шаг 3
Филе сложите в чашу, посолите, добавьте муку и обваляйте так, чтобы кусочки были полностью покрыты мукой.
- 4
Шаг 4
Картофель натрите на крупной терке. Положите в ткань и хорошенько отожмите сок.
- 5
Шаг 5
Добавьте специи, белки, крахмал, посолите и перемешайте.
- 6
Шаг 6
Возьмите кусочек филе и обваляйте его в картофельной массе, прижимая картофель пальцами.
- 7
Шаг 7
Разогрейте растительное масло до t=180, погрузите в него кусочки. Готовьте до золотистой корочки.
- 8
Шаг 8
Вынимайте из масла и кладите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Подавайте горячими.
- 9
Шаг 9
Можно подавать.