Куриное филе с арахисом
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Скажу сразу - среди ингредиентов есть несколько, быть может, не самых привычных нам ингредиентов, которые практически незаменимы в восточной кухне. Но что уж поделать - мы ведь готовим, по сути, китайское Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Для наглядности показываю все необходимые нам ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Куриное филе нарезаем довольно крупным (ок. 2 см) кубиком.
- 3
Шаг 3
В кастрюльке смешиваем белки, соль и крахмал. Перемешиваем до однородности, после чего смешиваем с нарезанным мясом. Оставляем в холодильнике на час.
- 4
Шаг 4
Мелким квадратиком нарезаем порей.
- 5
Шаг 5
Мелко рубим зеленый лук.
- 6
Шаг 6
Мелко рубим чеснок и имбирь.
- 7
Шаг 7
Арахис прокаливаем на сухой сковороде 1-2 минуты.
- 8
Шаг 8
Разогреваем в воке кукурузное масло. В разогретое масло порциями бросаем кусочки курицы, обжариваем до румяности.
- 9
Шаг 9
Мясо должно получиться с золотистой корочкой - как на фото.
- 10
Шаг 10
В оставшееся в воке масло бросаем чеснок и имбирь, обжариваем, через 1 минуту добавляем порей и зеленый лук, обжариваем еще минуту.
- 11
Шаг 11
Вливаем в вок куриный бульон и соевый соус, добавляем сахар и уксус. Перемешиваем и готовим 3-4 минуты.
- 12
Шаг 12
Затем добавляем в вок немного крахмала (около 2 ст.л.), немного воды (примерно столько же) и кунжутное масло. Варим, пока соус не обретет нужную густоту.
- 13
Шаг 13
Когда загустеет - добавляем в сковороду курицу и арахис. Перемешиваем, готовим еще пару-тройку минут, после чего снимаем с огня и подаем.
- 14
Шаг 14
Подайте к столу.