Куриная грудка су-вид
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Самое главное – добиться поддержания нужной температуры. Обладатели мультиварок с программой мультиповар смело могут осваивать технику су-вида Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Продукты для блюда. Плюс зип-пакет, трубочка для коктейлей и мультиварка.
- 2
Шаг 2
Куриную грудку разделайте на филе и натрите пряностями и специями. Втирайте руками со всех сторон. Тонкий ломтик лимона разрежьте пополам и выложите сверху на филе.
- 3
Шаг 3
Возьмите пакет с зип-застежкой и уложите в него оба филе. Добавьте веточку розмарина. Налейте холодной воды в подходящую емкость и опустите пакет так, чтобы филе было ниже уровня воды. Вода вытеснит воздух из пакета. Вставьте трубочку для коктейля в уголок пакета и закройте застежку до трубочки. Руками обожмите остаток воздуха и быстро выдерните трубочку, застегнув замок до конца.
- 4
Шаг 4
Если все сделано правильно, то пакет будет плотно облегать содержимое.
- 5
Шаг 5
Пакет выложите в чашу мультиварки, залейте холодной водой и выставьте температуру приготовления 65 градусов. Время будет зависеть от веса филе. На среднюю грудку хватит 2 часа.
- 6
Шаг 6
Через два часа аккуратно откройте пакет и слейте небольшое количество бульона в миску. Бульон очень насыщенный и вкусный, на его основе можно сделать отличный соус.
- 7
Шаг 7
А грудку можно сразу же подать, как диетическое блюдо.
- 8
Шаг 8
А можно очень быстро подрумянить филе на хорошо разогретой сковороде, чтобы появилась аппетитная корочка.
- 9
Шаг 9
Подавайте нежную грудку с любимым гарниром.