Куриная грудка с шампиньонами в сливках
Описание
Грибы отлично сочетаются с куриным мясом, а нежный сливочный соус только дополняет их вкус и придает мясу сочность. Такую подливу можно подавать к каше, картофелю и макаронам. Шампиньоны можно заменить белыми грибами или вешенками. Вместо куриной грудки можно срезать мясо с окороков или бедер
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Куриную грудку мою хорошенько, отделяю мясо от костей.
- 2
Шаг 2
2. Полученное филе нарезаю небольшими кусочками, перекладываю в миску и по вкусу солю, перчу.
- 3
Шаг 3
3. Вливаю соевый соус (125 миллилитров) к курице, перемешиваю, оставляю мясо на 60 минут для маринования.
- 4
Шаг 4
4. В это время занимаюсь грибами. Шампиньоны очищаю от кожуры и промываю под проточной водой.
- 5
Шаг 5
5. Нарезаю грибочки приблизительно такими же кусочками, как и куриное мясо.
- 6
Шаг 6
6. Складываю грибы в отдельную миску, заливаю второй половиной соевого соуса.
- 7
Шаг 7
7. Через час обжариваю грибы на раскаленной сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла.
- 8
Шаг 8
8. Не накрываю сковороду с грибами крышкой, а даю испариться жидкости, которой в грибах будет много.
- 9
Шаг 9
9. На отдельной сковороде обжариваю маринованную куриную грудку. Сперва обжариваю на сильном огне, а затем убавляю его до минимума и готовлю около получаса.
- 10
Шаг 10
10. Для соуса: в миску кладу майонез, вливаю к нему сливки (у меня 10% жирности).
- 11
Шаг 11
11. Взбиваю содержимое венчиком. На этом этапе не добавляю соль или специи, лучше добавить их в самом конце.
- 12
Шаг 12
12. Обжаренные грибочки перекладываю в казан или кастрюлю с толстым дном.
- 13
Шаг 13
13. К грибочкам добавляю обжаренную грудку, перемешиваю и прогреваю несколько минут.
- 14
Шаг 14
14. Через пару минут вливаю в казан приготовленный сливочный соус, довожу смесь до кипения.
- 15
Шаг 15
15. Как только содержимое казана начало закипать, сразу же убавляю огонь до минимума и варю 5-7 минут.
- 16
Шаг 16
16. Вливаю куриный бульон, но не весь сразу, а постепенно, регулируя желаемый уровень густоты.
- 17
Шаг 17
17. По вкусу кладу соль и специи (у меня получилось идеальное блюдо, которое не нужно солить или перчить).
- 18
Шаг 18
18. Подаю такую подливку с гарниром из вареного риса, который отлично подчеркивает и не перебивает ее вкус.