Курица в винном соусе (Coq Au Vin)

Описание

Блюдо готовится без лишних сложностей. Это невероятно вкусное и ароматное блюдо! Курочка по данному рецепту маринуется в вине почти сутки, затем томится в нем еще несколько часов с добавлением различных приправ. Приступим к приготовлению этого тающего во рту мяса Готовое блюдо можно подавать к столу.

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   За день до приготовления выпотрошите и нарежьте курицу на 8+ частей. Залейте мясо вином (1/2 бутылки бургундского красного). Добавьте небольшие луковицы, очищенную и крупно нарезанную морковь, зелень (связанную ниткой). Накройте крышкой посуду с курицей и поместите в холодильник.

2. 2

   Шаг 2

   На следующий день уберите курицу и овощи из маринада. Вино отложите для дальнейшего использования.

3. 3

   Шаг 3

   Обжаривайте куриные кусочки в сковороде с маслом. Затем переложите курочку на тарелку. В ту же сковороду отправьте чеснок и овощи, обжаривайте в течении нескольких минут.

4. 4

   Шаг 4

   Переложите курицу и овощи в большую кастрюлю, залейте отложенным вином, посолите и поперчите.

5. 5

   Шаг 5

   Доведите курицу до кипения на среднем огне.

6. 6

   Шаг 6

   Накройте кастрюлю крышкой и продолжайте варить на слабом огне в течении 1 - 2 часов.

7. 7

   Шаг 7

   Нарежьте бекон, поджарьте его с луком и грибочками (в сковороде при средней температуре в течении 10 минут).

8. 8

   Шаг 8

   Когда курица будет готова, добавьте к ней бекон, лук и грибы. Варите, помешивая, в течении 2-3 минут. Приправьте по вкусу.

9. 9

   Шаг 9

   Добавьте в кастрюлю петрушку в самом конце. Блюдо подавайте с гарниром из отварного риса или картофеля.

10. 10

    Шаг 10

    Готово.