Курица с овощами в цитрусовом соусе
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Вероятно, кому-то курица с овощами в цитрусовом соусе покажется слишком сложным блюдом. Да, это не яичница и даже не запеченная в духовке курица, однако приготовить это блюдо не гораздо сложнее. По сути, ничего сложного нет - нужно лишь найти полчасика свободного времени да четко следовать всему, что сказано в рецепте. И, гарантирую, курица с овощами в цитрусовом соусе у вас получится отменная! :) Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Кубиками примерно одинакового размера нарежем морковь, лук, апельсин, лимон, сельдерей. Зубчики чеснока просто очистим.
- 2
Шаг 2
Куриное филе натираем солью и перцем.
- 3
Шаг 3
В большой жаровне разогреваем немного оливкового масла, кладем туда кусочки курицы. Обжариваем на быстром огне до образования небольшой коричневой корочки с одной стороны...
- 4
Шаг 4
...переворачиваем и обжариваем до корочки с другой стороны. До готовности курицу доводить не надо - мы ее еще будем тушить.
- 5
Шаг 5
Вытаскиваем кусочки курицы из жаровни, а вместо них закидываем в жаровню все овощи из первого шага.
- 6
Шаг 6
Тушим около 10 минут на среднем огне под закрытой крышкой, иногда помешивая. Затем добавляем в кастрюлю томатную пасту, перемешиваем и тушим еще 2 минуты.
- 7
Шаг 7
Затем добавляем муку, быстро перемешиваем, готовим еще 1-2 минуты.
- 8
Шаг 8
Добавляем в кастрюлю бульон, вино, соки и мед. Доводим до кипения.
- 9
Шаг 9
Когда закипит - добавляем в кастрюлю обжаренное куриное филе, накрываем крышкой и варим 10 минут.
- 10
Шаг 10
Тем временем все овощи, которые вы хотите подавать на гарнир (у меня - картофель, спаржа, зеленая фасоль и молодая морковь), чистим и кладем в пароварку. Варим практически до полной готовности.
- 11
Шаг 11
По истечению оговоренных выше 10 минут варки блюда в жаровне, достаем курицу из жаровни и накрываем фольгой - чтобы сохраняла тепло.
- 12
Шаг 12
Оставшийся в кастрюле соус процеживаем.
- 13
Шаг 13
Возвращаем соус в жаровню, добавляем сливки, петрушку и специи. Слегка взбиваем.
- 14
Шаг 14
Добавляем в соус приготовленные на пару овощи. Прогреваем 1-2 минуты - и снимаем с огня.
- 15
Шаг 15
Немедленно подаем курицу с соусом и овощным гарниром.