Курица по-мадридски
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Я люблю на большие семейные праздники приготовить что-нибудь эдакое, чтобы всех удивить. А что может быть вкуснее чем ароматная и сочная курочка, которую запекают целиком в духовке, а если ее еще и нафаршировать хорошенько, то поучится настоящий шедевр. Так вот, признаюсь вам честно, этот замечательный рецепт приготовления курицы по-мадридски просто идеально подходит для таких мероприятий. Это традиционное блюдо испанской кухни, которое умеет готовить любая хорошая испанская хозяйка. Мы конечно не испанки, но, думаю, без особого труда справимся с этим простым рецептом курицы по-мадридски, ведь, по сути, здесь нет ничего сложного. Наверное, практически каждая из вас когда-нибудь запекала курицу в духовке, так вот технология в этом рецепте почти такая же, так что трудностей не должно возникнуть Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Тушку курицы хорошенько промываем под холодной водой и немного обсушиваем ее. Затем натираем ее солью и черным молотым перцем.
- 2
Шаг 2
В сковороду кладем сливочное масло и растапливаем его. Выкладываем на сковороду нарезанный лук и шампиньоны и добавляем немного воды. Тушим все до полуготовности.
- 3
Шаг 3
Теперь выкладываем приготовленную начинку внутрь курицы, а края скрепляем зубочистками. Можно так же связать курице ноги.
- 4
Шаг 4
Противень смазываем маслом и выкладываем на него курицу. Если вы хотите, что у нее была красивая румяная корочка, то смажьте ее оливковым маслом и паприкой. Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Пока курочка тушится, мы нарезаем картофель и перец кружочками. Через 25 минут выкладываем нарезанные картофель и перец на противень вокруг курицы и поливаем вином. Возвращаем курицу в духовку и запекаем до полной готовности, время от времени поливая винной подливкой. В конце получаем вот такую восхитительную курочку. Приятного вам всем аппетита!