Курица чкмерули

Описание

Грузинская кухня всегда славилась своими специями. В этом рецепте, я тоже использовала некоторые из них. Пожалуй главной специей в приготовлении курицы чкмерули является аджика, ее часто продают грузины на рынках. Вот ни одна другая специя не может заменить именно того аромата и привкуса в данном блюде, как эта. Если вы не нашли аджику, не расстраивайтесь, воспользуйтесь известными для вас специями, уверена курица получится ничем не хуже! Еще важный момент - не стоит держать курицу в духовке больше указанного времени, иначе она станет сухой и потеряет весь сок

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   Выпотрошенную курицу помойте и обсушите.

2. 2

   Шаг 2

   Распластайте вдоль хребта и аккуратно, с помощью кухонного молотка отбейте ее, чтобы курица приняла плоскую форму.

3. 3

   Шаг 3

   Смажьте курицу со всех сторон специями и солью. Я рекомендую дать курице немого замариноваться, так она больше пропитается ароматами специй. Но если у вас нет лишнего времени, приступайте к жарке.

4. 4

   Шаг 4

   На разогретую сковороду налейте растительное масло и положите курицу. Накройте сковороду тяжелой крышкой, чтобы она придавила курицу.

5. 5

   Шаг 5

   Жарьте курицу по 15 минут с каждой стороны, до образования румяной корочки.

6. 6

   Шаг 6

   Пока курица жарится, приступим к приготовлению соуса.

7. 7

   Шаг 7

   На отдельной сковороде растопите сливочное масло.

8. 8

   Шаг 8

   Добавьте весь чеснок, предварительно пропустив его через пресс или просто мелко нарежьте.

9. 9

   Шаг 9

   На слабом огне обжарьте чеснок до золотистого цвета, постоянно помешивая. Посолите, добавьте молоко и доведите соус до кипения. Как только соус закипит, уменьшите огонь и продолжите тушить до загустения.

10. 10

    Шаг 10

    Готовую курицу переложите из сковороды на кухонную доску. Разрежьте курицу на порционные кусочки, затем выложите в специальную грузинскую сковороду (кеци). Если такой нет в хозяйстве, воспользуйтесь обычной глубокой сковородой или любой глубокой формой для запекания.

11. 11

    Шаг 11

    Духовку разогрейте до 200 градусов.

12. 12

    Шаг 12

    Залейте курицу приготовленным соусом и отправьте в разогретую духовку на 15 минут.

13. 13

    Шаг 13

    По истечению 15 минут, достаньте курицу чкмерули из духовки и подавайте к столу горячей.

14. 14

    Шаг 14

    Готово.