Курица Vindaloo
Описание
Рецепт приготовления куриного блюда пришедший к нам из индийской провинции Гоа (Goa)
Инструкция
- 1
Шаг 1
Ингредиенты:
- 2
Шаг 2
Измельчаем в кофемолке: 10-12 Кашмира чили - 8 зубчиков - 1 чайная ложка семян тмина - 3 дюймов палочку корицы - 6 зеленые стручки кардамона - 1 чайная ложка черного перца
- 3
Шаг 3
Делаем пюре из чеснока и имбиря с некоторым количеством винного сидра.
- 4
Шаг 4
Смешать все специи вместе с чесноком и винным пюре, добавим тамаринда.
- 5
Шаг 5
Обжариваем лук в 2 столовых ложках масла. Добавляем пасту и 1 столовую ложку масла. Готовим в течении 5 минут.
- 6
Шаг 6
Мелко нарезанные помидоры и кориандр добавляем в кастрюлю. Готовим еще в течении 5 минут.
- 7
Шаг 7
Добавить курицу в блюдо и жарьте смесь еще 5 минут. Затем добавить 1 / 4 литра воды и довести до кипения. Добавить немного соли и 3 чайные ложки пальмового сахара. Готовить в течении 35-45 минут.
- 8
Шаг 8
Блюдо готово. Подавать нужно с отварным рисом.