Курабье турецкое с начинкой из груш
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. Начинка для этих нежнейших, необыкновенно ароматных и вкусных пирожных может быть приготовлена из любых фруктов или их смеси. Для наполнения такой выпечки можно также использовать готовое густое варенье или повидло. Пробуйте и придумывайте новые варианты Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
При подготовке необходимых продуктов ориентируйтесь на то, что масло для приготовления теста должно быть холодным (но не замороженным), а количество груш для начинки по весу должно составлять около 800 грамм.
- 2
Шаг 2
Начните с подготовки сухой смеси. Для этого соедините в глубокой миске муку, соль, 50 грамм сахара, ванильный сахар и разрыхлитель.
- 3
Шаг 3
Сухие дрожжи растворите в тёплой воде и на время отставьте их в сторону.
- 4
Шаг 4
Холодное масло порежьте кубиками или натрите на тёрке и добавьте в сухую смесь, подготовленную ранее.
- 5
Шаг 5
Руками разотрите масло и сухие компоненты в крошку, добавьте яйцо и дрожжевой раствор, замесите мягкое тесто.
- 6
Шаг 6
Получившееся песочно-дрожжевое тесто поместите в тёплое место на 40-60 минут.
- 7
Шаг 7
Пока тесто находится в тепле, займитесь приготовлением начинки. Подготовленные груши порежьте на небольшие кусочки и поместите в кастрюльку, добавьте 100 грамм сахара.
- 8
Шаг 8
Проварите груши в течение нескольких минут, чтобы они стали слегка прозрачными и мягкими.
- 9
Шаг 9
Выньте кусочки груш из образовавшегося сиропа (его можно использовать для приготовления других блюд) и остудите.
- 10
Шаг 10
Спустя указанное количество времени, тесто слегка увеличится в объёме, станет ещё мягче.
- 11
Шаг 11
Обомните тесто руками и раскатайте его на рабочей поверхности в круглый пласт толщиной 4-5 мм. Стаканом или вырубкой для печенья вырежьте круглые лепёшечки.
- 12
Шаг 12
На половину каждого кружка выложите порцию грушевой начинки, накройте второй половиной и скрепите края, слегка надавливая на них в нескольких местах.
- 13
Шаг 13
Разместите сформированные изделия на противне и отправьте в разогретую духовку. Выпекайте турецкое курабье с начинкой из груш в течение 20-25 минут при температуре 180-190 градусов.
- 14
Шаг 14
Выньте готовые пирожные из духовки и дайте им остыть. Подавайте к чаю, по желанию посыпав турецкое курабье сахарной пудрой.