Куличи на кефире
Описание
Домашняя выпечка к чаю. Куличи на кефире — это простой и проверенный рецепт для тех, кто хочет приготовить вкусную пасхальную выпечку без лишних хлопот. Благодаря кефиру и дрожжам тесто получается воздушным и мягким, а изюм придаёт приятную сладость. Рецепт рассчитан на три кулича весом около 350 граммов каждый. Отличный вариант для праздничного стола Выпечка готова. Подавайте к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Все ингредиенты выложите на стол. Кефир немного подогрейте в сотейнике на маленьком огне. Изюм промойте в холодной воде.
- 2
Шаг 2
В миску выложите дрожжи, сахар, залейте теплый кефир.
- 3
Шаг 3
Активно перемешайте все ингредиенты венчиком до полного растворения дрожжей.
- 4
Шаг 4
Просейте к дрожжевой смеси 100 грамм муки.
- 5
Шаг 5
Перемешайте все до получения однородной смеси — это опара. Оставьте опару на 30 минут в теплом месте.
- 6
Шаг 6
К созревшей опаре залейте растительное масло, добавьте соль. Перемешайте все.
- 7
Шаг 7
Частями просеивайте муку и при этом вмешивайте ее сначала ложкой, а потом переходите к замесу руками. Производите замес руками не менее 5-ти минут.
- 8
Шаг 8
В итоге должно получиться мягкое тесто, не прилипающее к рукам. Возможно потребуется немного больше муки, поэтому корректируйте точное количество самостоятельно. Тесто в миске округлите. Оставьте тесто подходить на два часа.
- 9
Шаг 9
За это время сделайте две обминки.
- 10
Шаг 10
После последнего поднятия теста выложите к нему весь изюм и вмешайте в тесто до равномерного распределения.
- 11
Шаг 11
Затем тесто поделите на 3 равные части, округлите каждую и разложите их по бумажным формочкам для выпекания куличей. Поверхность каждого будущего кулича смажьте смесью взболтанного желтка и 1 ч.л. воды и оставьте постоять в теплом месте 15-20 минут.
- 12
Шаг 12
Выпекайте куличи в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение примерно 35 минут.
- 13
Шаг 13
Для приготовления глазури в чистую сухую миску выложите куриный белок и взбейте его до пены миксером.
- 14
Шаг 14
Добавляйте сахарную пудру частями и при этом миксер не выключайте и продолжайте взбивать. В итоге должна получиться белая, густая глазурь.
- 15
Шаг 15
Покройте этой глазурью куличи, украсьте по желанию.
- 16
Шаг 16
Светлой вам Пасхи!