Кулич в формочках
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. Я - сторонник кулинарных экспериментов, очень люблю пробовать новые блюда и продукты, но Пасха на мой взгляд - не лучшее время для экспериментов. Напротив, это тот день, когда праздничный стол лучше сделать максимально традиционным. Предлагаю испечь традиционный пасхальный кулич в формочках по старому рецепту. Наши прадеды пекли куличи в этот праздник именно так - давайте и мы сделаем то же самое Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Просейте полстакана муки, затем в миску с мукой добавляем дрожжи, полстакана тёплого молока и 1 ст. л. сахара. Всё тщательно перемешиваем и ставим в тёплое место. В другой миске растираем желток с третью отмеренного сахара, затем добавляем цедру апельсина и лимона, размягчённое сливочное масло и ванильный сахар. Перемешиваем до однородной массы.
- 2
Шаг 2
В опару добавляем сделанную смесь, хорошенько перемешиваем и вливаем оставшееся молоко и добавляем соль.
- 3
Шаг 3
Потихоньку добавляя муку, вымешиваем тесто, пока оно не начнёт отставать от руки.
- 4
Шаг 4
Взбейте круто белок с оставшимся сахаром. И добавьте в тесто.
- 5
Шаг 5
Теперь, не добавляя муки, вымешивайте тесто, засыпая изюм.
- 6
Шаг 6
Оставьте тесто в тёплом месте под полотенцем на 5-6 часов (бывает что оно подходит быстрее).
- 7
Шаг 7
Пусть тесто увеличится в объеме в несколько раз.
- 8
Шаг 8
Когда тесто поднялось, заполните формы (наполовину).
- 9
Шаг 9
Поместите в неразогретую духовку, установите 100°С, через 10 минут повысьте температуру, выставив 150°С, по истечении ещё 15 минут ставим 200°С и выпекаем 15-20 минут. Проверяйте готовность лучинкой.
- 10
Шаг 10
.