Кулич сливочный
Описание
Выпечка готовится просто и быстро. Тесто готовим опарным способом на десятипроцентных сливках с добавлением прессованных дрожжей. В тесто добавляем изюм и цукаты по вкусу. Из указанного количества ингредиентов получается три кулича весом по 400 граммов каждый Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Все ингредиенты выложите на стол. Сливки чуть подогрейте в сотейнике.
- 2
Шаг 2
В просторную миску выложите дрожжи, добавьте 1 ч.л. сахара.
- 3
Шаг 3
Залейте теплые сливки и размешайте венчиком до полного растворения дрожжей.
- 4
Шаг 4
Просейте к дрожжевой смеси 100 грамм муки.
- 5
Шаг 5
Перемешайте венчиком до полного исчезновения комочков — это опара. Миску с опарой накройте кухонным полотенцем и оставьте в покое на 30-40 минут для созревания.
- 6
Шаг 6
За это время успеете приготовить сдобную смесь. У четырех яиц аккуратно отделите желтки. Нам понадобятся только желтки.
- 7
Шаг 7
В миску выложите желтки и добавьте весь оставшийся сахар. Венчиком перемешайте все.
- 8
Шаг 8
Сливочное масло растопите в сотейнике на небольшом огне, немного охладите и влейте в яичную смесь, вмешайте венчиком. Сдобная смесь готова.
- 9
Шаг 9
К этому моменту созрела опара, она очень увеличилась в объеме.
- 10
Шаг 10
Добавьте к опаре сдобную смесь. Перемешайте все ложкой.
- 11
Шаг 11
Начинайте частями просеивать муку. Вмешивайте муку сначала ложкой, а после начните вымешивать тесто руками.
- 12
Шаг 12
В итоге у вас должно получиться мягкое, не сбитое тесто, не прилипающее к рукам.
- 13
Шаг 13
Добавьте к тесту промытый заранее изюм и цукаты.
- 14
Шаг 14
Вмешайте их в тесто. Тесто округлите в миске и оставьте подходить в течение 1.5-2 часов. За это время сделайте 1-2 обминки.
- 15
Шаг 15
Тесто подошло — оно увеличилось в объеме в два раза.
- 16
Шаг 16
Поделите всю массу теста на три равные части. Каждую часть теста округлите и выложите на дно бумажной формы для выпекания куличей. Смажьте поверхность будущих куличей смесью желтка и 1 чайной ложки воды, оставьте постоять в форме еще на 15 минут.
- 17
Шаг 17
Затем отправьте выпекаться куличи в уже разогретую заранее до 180 градусов духовку на 35-40 минут.
- 18
Шаг 18
У меня покупная глазурь, которую я развела в соответствии с рекомендациями производителя на упаковке. Вы же при желании можете воспользоваться своим любимым рецептом глазури и приготовить самостоятельно.
- 19
Шаг 19
Готовые куличи покройте глазурью.
- 20
Шаг 20
Со светлым праздником Пасхи!