Кулич с курагой
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Куличи по этому рецепту всегда получаются вкусными, ароматными и воздушными. Еще не было такого, чтобы куличи или не пропеклись, или упали в процессе выпекания. По желанию в выпечку можно добавить не только курагу, но и изюм, цукаты, орехи Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все продукты должны быть одинаковой, комнатной температуры.
- 2
Шаг 2
Молоко подогрейте до температуры приблизительно 30-32 градуса, добавьте в него 1 ст. ложку сахара и растворите в нем дрожжи. Оставьте на 10-15 минут, чтобы на поверхности образовалась пенная шапочка.
- 3
Шаг 3
Яйца соедините с сахаром.
- 4
Шаг 4
Перемешайте венчиком до однородного состояния.
- 5
Шаг 5
Тем временем появилась дрожжевая шапочка, значит, дрожжи начали действовать и можно продолжать с ними работать.
- 6
Шаг 6
Добавьте к дрожжевой смеси яйца с сахаром, туда же отправьте растопленное сливочное масло. Размешайте.
- 7
Шаг 7
Постепенно добавляйте просеянную муку и размешивайте ее в тесте.
- 8
Шаг 8
Нарежьте средними кусочками промытую и обсушенную курагу.
- 9
Шаг 9
Когда тесто станет достаточно густым, но его еще можно будет размешивать ложкой, отправьте в него курагу и размешайте. Далее снова продолжайте добавлять муку.
- 10
Шаг 10
Когда месить в миске станет сложно, переложите тесто на рабочую поверхность и замесите тесто руками, чтобы тесто не липло к рукам, но в то же время осталось мягким и нежным. Если вы видите, что муки добавили много, а тесто продолжает липнуть к рукам, смажьте руки растительным маслом. Готовое тесто переложите в большую миску, накройте чистым полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час.
- 11
Шаг 11
Через час обомните тесто и оставьте его еще на 40-60 минут.
- 12
Шаг 12
В результате тесто увеличилось в объеме в 3 раза.
- 13
Шаг 13
Снова обомните тесто и разделите на части. Для выпекания куличей я использую бумажные формы и закладываю тесто примерно на 1/3 объема формы. У меня получилось 1 большая и 3 маленькие формочки.
- 14
Шаг 14
Оставьте тесто в формах в теплом месте на 10-15 минут, чтобы оно в третий раз поднялось. Тем временем включите духовку разогреваться до 170-180 градусов.
- 15
Шаг 15
Отправьте куличи в духовку и выпекайте в течение 30-50 минут, в зависимости от размера форм. Готовность куличей проверяйте деревянной шпажкой, просто проколите кулич до середины, если на шпажке не останется теста, значит, кулич готов.
- 16
Шаг 16
Помадку приготовьте любую, по своему вкусу. У меня быстрая белковая глазурь.
- 17
Шаг 17
Когда куличи немного остынут, смажьте их глазурью и украсьте по вкусу. Хорошего праздника!