Кулич простой
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Чтоб приготовить кулич простой нужно знать секреты дрожжевого теста. Если берете свежие дрожжи, то качество определяйте так: свежие дрожжи ровного цвета, они крошатся, а не мажутся. Тесто для кулича простого готовьте в теплой кухне, без сквозняков. Ванилин можете добавить вместе с цукатами или заменить его цедрой. Когда тесто окончательно подойдет (после добавления белков) вы его больше не перемешивайте, а раскладывайте по формам осторожно, беря двумя руками, чтоб сохранить воздушную структуру теста! Если нужно много куличей удвойте рецептуру. Успехов и Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Сделать опару: к теплому молоку добавить муки и сахара по 1 чайной ложки, дрожжи. Убрать на 15 минут в теплое место.
- 2
Шаг 2
В большую миску просеять муку, добавить остальное молоко.
- 3
Шаг 3
Добавить к муке опару и замесить тесто, поставить его подходить на 1-1,5 часа.
- 4
Шаг 4
Желтки отделить от белков. Желтки взбить с сахаром.
- 5
Шаг 5
К тесту добавить желтки и растопленное сливочное масло.
- 6
Шаг 6
К тесту добавить изюм и порезанные цукаты. Замесить мягкое тесто. Поставить в тепло на час.
- 7
Шаг 7
К подошедшему тесту добавить белки и хорошо перемешать, поставить в теплое место еще на час.
- 8
Шаг 8
Как только тесто подойдет переложить его в смазанные формы.
- 9
Шаг 9
Тесту в формах дать расстояться минут 30-40 и выпекать при 180-200 градусах до сухой лучины. Куличи должны остыть в формах.
- 10
Шаг 10
Куличи украсить глазурью и сахарными цветами.