Кулич на сливках и желтках
Описание
Сливки в тесте работают даже чуть лучше, чем молоко. Готовый кулич получается совершенно не сухим и буквально тает во рту. Что касается добавок, тут вы можете экспериментировать, используя не только изюм, но и орехи, цукаты, сушеные фрукты
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Сливки прогрейте, чтобы они были теплыми. Добавьте пару ложек сахара и дрожжи.
- 3
Шаг 3
Добавьте несколько ложек просеянной муки, перемешайте и оставьте в теплом месте на 20-25 минут.
- 4
Шаг 4
Желтки разотрите с сахаром.
- 5
Шаг 5
Растопите сливочное масло и немного остудите.
- 6
Шаг 6
Соедините желтки с сахаром и маслом. Взбейте до однородности.
- 7
Шаг 7
Опара готова, значит, можно заняться замесом теста.
- 8
Шаг 8
В опару добавьте желтково-масляную массу.
- 9
Шаг 9
Перемешайте и постепенно введите просеянную муку.
- 10
Шаг 10
Если добавляете изюм или другие цукаты, обсыпьте их предварительно мукой.
- 11
Шаг 11
Готовое тесто накройте полотенцем и уберите в теплое место на 2-2.5 часа. После первого подхода обомните тесто и дайте ему подойти еще раз.
- 12
Шаг 12
Когда тесто будет готово, включите духовку и оставьте ее разогреваться до 190 градусов.
- 13
Шаг 13
Разложите тесто по формочкам для куличей и оставьте подойти минут на 20 перед выпечкой.
- 14
Шаг 14
Выпекайте куличи до румяности.
- 15
Шаг 15
Глазурь вы можете использовать любую. У меня будет шоколадная. Растопите шоколад с небольшим количеством сливочного масла.
- 16
Шаг 16
Остывшие куличи покройте шоколадом.
- 17
Шаг 17
Светлой пасхи!