topfood.cloud
Все рецепты
Кулич на сливках
Выпечка

Кулич на сливках

180 мин4 порц.21 февр. 2026 г.

Описание

Домашняя выпечка к чаю. Для приготовления кулича на сливках понадобится дрожжевое тесто, которое придется настаивать в течение полутора-двух часов, поэтому планируйте время заранее. А для выпечки кулича используйте банки из-под консервированных овощей или горошка Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.

Инструкция

  1. 1

    Шаг 1

    Шаг 1

    1. Приготовим продукты для кулича. Сливки лучше брать высокой жирности или на рынке натуральные.

  2. 2

    Шаг 2

    Шаг 2

    2. Прогрейте немного сливки, если они очень густые, добавьте чуточку водички горячей. Разведите дрожжи. Добавьте щепотку соли.

  3. 3

    Шаг 3

    Шаг 3

    3. Всыпьте немного муки, около стакана для опары. Этот кулич готовится опарным способом. Поставьте в тепло. Накройте сухим полотенечко

  4. 4

    Шаг 4

    Шаг 4

    4. Пока готовится опара, можно подготовить изюм. Залейте его кипятком и пусть постоит, распарится. После чего откиньте его на дуршлаг или сито, оставьте стекать.

  5. 5

    Шаг 5

    Шаг 5

    5. Возьмите яйца. Отделите один белок для приготовления глазури, остальная часть для теста.

  6. 6

    Шаг 6

    Шаг 6

    6. Также поставьте сливочное масло на очень медленный огонь. Пусть постепенно тает.

  7. 7

    Шаг 7

    Шаг 7

    7. Опара готова.

  8. 8

    Шаг 8

    Шаг 8

    8. Добавляем в неё остальные ингредиенты: сметану, масло, сахар, яйца.

  9. 9

    Шаг 9

    Шаг 9

    9. Просеиваем пшеничную муку. Это действие желательно, так как мука во время просеивания насыщается кислородом.

  10. 10

    Шаг 10

    Шаг 10

    10. Замешиваем колобок. Накрываем полотенцем сухим. Оставляем в тепле на час.

  11. 11

    Шаг 11

    Шаг 11

    11. Тесто должно увеличиться в несколько раз. Осадить его нужно и снова дать подойти в течение часа.

  12. 12

    Шаг 12

    Шаг 12

    12. Во время второго осаживания добавляем изюм.

  13. 13

    Шаг 13

    Шаг 13

    13. Разделите тесто на 5 частей. Кладем в смазанные формы. Даем подойти, минут 15-20, смотрите по тесту.

  14. 14

    Шаг 14

    Шаг 14

    14. Выпекаем при 180 градусах минут по 30-35. Вынимаем, остуживаем.

  15. 15

    Шаг 15

    Шаг 15

    15. Белок взбиваем миксером до устойчивых пиков. Частями вводим сахарную пудру. Также в конце добавляем какао.

  16. 16

    Шаг 16

    Шаг 16

    16. Глазурь готова.

  17. 17

    Шаг 17

    Шаг 17

    17. Готовые куличи покройте глазурью. Посыпьте кокосовой стружкой. Оставьте для застывания. Кулич на сливках готов!