Кулич на молоке
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Готовить пасхальные куличи на молоке очень просто и быстро. Они точно получатся у каждого, если следовать рецептуре и пошаговым рекомендациям к рецепту Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В теплое молоко добавьте дрожжи, одну ст. ложку муки и одну ст. ложку сахарного песка от общего количества. Размешайте, накройте салфеткой, поставьте в теплое место для брожения на 15 минут.
- 3
Шаг 3
Пока готовится опара, в миску для взбивания влейте яичные белки и добавьте оставшийся сахарный песок.
- 4
Шаг 4
Взбивайте белки с сахаром в стойкую пену, после чего добавьте желток и ванильный сахар.
- 5
Шаг 5
Добавьте растопленное сливочное масло.
- 6
Шаг 6
Взбейте еще раз все вместе с желтком и маслом.
- 7
Шаг 7
Добавьте подошедшую опару и просейте муку.
- 8
Шаг 8
Миксером или венчиком замесите тесто, по консистенции, как густая сметана. Накройте тесто салфеткой, поставьте в теплое место для брожения на 1 час.
- 9
Шаг 9
Запарьте кипятком сухофрукты на 2-3 минуты, слейте воду и просушите на бумажном полотенце.
- 10
Шаг 10
Обваляйте сухофрукты в муке, это нужно для того, чтобы при выпечке они равномерно были распределены в тесте, а не упали на дно.
- 11
Шаг 11
После расстойки теста аккуратно вмешайте сухофрукты.
- 12
Шаг 12
Разложите тесто поровну по формочкам, это примерно по 315 грамм. Форма размером 9х9 см. Формочки заполняются на одну треть от объема. Накройте салфеткой и дайте подойти еще в течение 30 минут.
- 13
Шаг 13
Выпекайте куличи при температуре 180 радусов минут 40, готовность проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой.
- 14
Шаг 14
Куличи можно оставить в формочках, а можно перед тем, как их украсить, извлечь из бумажных форм и охладить до комнатной температуры.
- 15
Шаг 15
Для украшения куличей подготовьте глазурь. Для этого замочите 3 гр. желатина для набухания в 15 мл. воды, 15 мл. воды влейте в сахарную пудру. Нагрейте водный раствор пудры почти до кипения, добавьте набухший желатин, хорошо взбейте венчиком или миксером, добавив 5 капель лимонного сока. Нанесите глазурь на куличи, украсьте сахарной посыпкой.
- 16
Шаг 16
Куличи, приготовленные таким образом, получаются пышными, нарядными и очень вкусными. Светлой Пасхи!