Кулич
Описание
Выпечка готовится просто и быстро. Перед вами рецепт, Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые продукты. Муку обязательно просейте.
- 2
Шаг 2
Дрожжи и 1 ч. л. сахара разведите в теплом молоке, поставьте в теплое место до поднятия пенной шапочки. Сливочное масло (40 г) растопите. Яйца, желтки, сахар и ванильный сахар взбейте в светлую пышную пену.
- 3
Шаг 3
Муку просейте в миску, сделайте углубление. Влейте в него дрожжи с молоком, яичную смесь, добавьте соль, перемешайте. Добавьте растопленное сливочное масло, замесите тесто. Оно вначале будет липким, муки не добавляйте. Вымешивайте тесто не менее 10 минут, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
- 4
Шаг 4
Миску смажьте растопленным сливочным маслом, поместите туда тесто, немного смажьте его сверху маслом, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место без сквозняков на 1-1,5 часа.
- 5
Шаг 5
Клюкву залейте кипятком на 15 минут, откиньте на сито и просушите бумажным полотенцем. Миндальные лепестки слегка подрумяньте на сухой сковороде.
- 6
Шаг 6
Тесто через 1,5 часа увеличилось вдвое.
- 7
Шаг 7
Разделите тесто на 3 части, ориентируясь по размеру своих форм для запекания. Округлите тесто, накройте пищевой пленкой и оставьте отдохнуть на 10 минут.
- 8
Шаг 8
Присыпьте рабочую поверхность и тесто мукой. Раскатайте в очень тонкий прямоугольный пласт. Тесто просвечивается, но не рвется. Смажьте пласт размягченным сливочным маслом.
- 9
Шаг 9
Посыпьте пласт теста мускатным орехом, вяленой клюквой и миндальными лепестками.
- 10
Шаг 10
Сверните в рулет, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место. Так же поступите и с двумя остальными частями теста.
- 11
Шаг 11
Рулет разрежьте острым ножом посередине вдоль, отступив пару сантиметров от начала.
- 12
Шаг 12
Закрутите спиралью одну половинку рулета к его началу.
- 13
Шаг 13
Вторую половинку закрутите спиралью, поднимая и укладывая поверх первой.
- 14
Шаг 14
Аккуратно поместите кулич "Краффин" в форму для запекания, накройте сверху пищевой пленкой и поместите в теплое место на 20 минут для подъема.
- 15
Шаг 15
Разогрейте духовку до 200°C, выпекайте куличи в течение 10 минут. Затем снижаем температуру до 180 °C . Формочки накройте сверху фольгой на 10 минут, потом аккуратно снимите её и продолжайте выпекать еще 15 минут. Полностью остудите куличи.
- 16
Шаг 16
Посыпьте готовые куличи сахарной пудрой.
- 17
Шаг 17
Светлой Пасхи!
- 18
Шаг 18
Вот такой нежный и пушистый мякиш в разломе.