Кулич домашний
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Все секреты домашнего кулича такие же как и у сдобного дрожжевого теста. Дрожжи разводите в теплом молоке, опара и тесто также любит тепло. Тесто замешивается негустое, руками его вымешивают примерно 15 минут. Но можно замешивать тесто и в комбайне. Хорошая расстойка теста обязательна, чтоб куличи не порвались. Выпечка кулича домашнего длится минут сорок при 180 градусах, готовность проверяется зубочисткой, она должна быть сухая. Успехов и Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
В теплом молоке развести дрожжи, добавить ложку сахара. Оставить на полчаса.
- 2
Шаг 2
Опара должна хорошо подняться.
- 3
Шаг 3
Добавить еще ложку сахара и половину муки. Хорошо вымесить и оставить в теплом месте на 40 минут.
- 4
Шаг 4
Желтки (1 желток оставить на смазку) взбить с сахаром и растереть с мягким маслом, пока сахар не растворится. Смешать с опарой.
- 5
Шаг 5
Белки с щепоткой соли взбить в пену.
- 6
Шаг 6
К желткам с опарой добавить оставшуюся муку, замесить тесто и добавить взбитые белки, изюм, специи. Оставить подниматься на час, иногда обминая тесто.
- 7
Шаг 7
Готовое тесто разложить поформам и дать подойти. Выпекать при 180 градусах на сухую лучину.
- 8
Шаг 8
Куличи украсить.