Кулебяка
Описание
Выпечка готовится просто и быстро. Кулебяка - традиционное русское блюдо со сложной начинкой. Существует несколько вариантов основной начинки пирога, а так же различных способов по ее укладке. Кулебяка это тяжелый пирог, начинка занимает более 50 процентов веса от всего блюда. Пирог можно подавать в качестве закуски, главного блюда или дополнения к основному кушанью. В классическом варианте пирог готовится с начинкой из нескольких видов фарша. В этом рецепте мы готовим кулебяку начиненную лососем, рисом, яйцами и шпинатом Выпечка готова. Подавайте к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Положить куски лосося в горячую соленую воду с букетом гарни.
- 2
Шаг 2
Варить на медленном огне, пока мясо лосося станет непрозрачным (4 - 5 минут). Слить воду и дать остыть немного.
- 3
Шаг 3
Оставить только чистое мясо. Для удаления бурого жира на спине использовать нож. Убрать кожу, жир и кости.
- 4
Шаг 4
Положить на салфетку
- 5
Шаг 5
Сварить яйца вкрутую. После 10 минут кипения, убрать яйца и положить в холодную воду. Очистить и положить обратно в холодную воду. Когда яйца полностью остынут - нарезать ломтиками вдоль.
- 6
Шаг 6
Варить рис в подсоленной воде с куринным кубиком. В готовый рис добавить оливковое масло и хорошо перемешать, чтобы предотвратить слипание.
- 7
Шаг 7
убрать ножки и кожуру у грибов.
- 8
Шаг 8
И нарезать на маленькие куски.
- 9
Шаг 9
Положить кусочки масла в сковороду, добавить нарезанный лук, соль и перец. Жарить одну минуту и добавить грибы, хорошо перемешать.
- 10
Шаг 10
Жарить 3 - 4 минуты, добавить ½ лимонного сока, соль и перец. Дать остыть.
- 11
Шаг 11
Вымыть шпинат. У каждого из них удалить стебель.
- 12
Шаг 12
Затем высушить их тщательно.
- 13
Шаг 13
В сковороде растопить кусочек масла. Положить весь шпинат сразу.
- 14
Шаг 14
Перемешаь осторожно
- 15
Шаг 15
Раскатать слоеное тесто, смазать взбитым желтком яйца. Положить обратно в холодильник на один час.
- 16
Шаг 16
По истечении этого времени достать из холодильника и положить в форму смазанной стороной вниз.
- 17
Шаг 17
Положить слой лосося.
- 18
Шаг 18
Накрыть слоем риса.
- 19
Шаг 19
Слой грибов.
- 20
Шаг 20
Слой нарезанных яиц.
- 21
Шаг 21
Слой шпината.
- 22
Шаг 22
Ещё слой лосося.
- 23
Шаг 23
И, наконец, второй слой риса.
- 24
Шаг 24
Закройте пирог краями теста. Оставьте небольшое отверстие для выхода пара.
- 25
Шаг 25
Разогреть духовку до 230 ° C. Выпекать до золотисто-коричневого цвета
- 26
Шаг 26
Перед тем как достать , охладить немного
- 27
Шаг 27
Нарезать на тонкие ломтики. Кулебяку можно есть горячей с соусом