Кукурузный хлеб на дрожжах
Описание
Домашняя выпечка к чаю. Испечь кукурузный хлеб очень легко, все что нужно для этого, это смешать все ингредиенты, оставить для брожения и испечь. Следуйте данному рецепту и у вас все получится Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты в соответствии с рецептом.
- 2
Шаг 2
В емкость для приготовления теста просейте кукурузную и пшеничную муку, добавьте соль, сухие дрожжи, все перемешайте.
- 3
Шаг 3
Влейте в сухую смесь теплую воду, замесите тесто вручную или с помощью миксера.
- 4
Шаг 4
Накройте емкость пищевой пленкой, оставьте при комнатной температуре для брожения на 2 часа.
- 5
Шаг 5
Через 2 часа тесто должно удвоиться в объеме.
- 6
Шаг 6
Подготовьте миску, застелите бумагой для выпечки, предварительно помяв и смочив ее для эластичности. Если не уверены в качестве бумаги, можно слегка присыпать ее мукой.
- 7
Шаг 7
Присыпьте рабочую поверхность стола мукой, выложите тесто.
- 8
Шаг 8
Распрямите пласт теста и сложите конвертом, сначала встречно две стороны.
- 9
Шаг 9
Затем сложите две другие стороны навстречу друг другу.
- 10
Шаг 10
Плавными движениями скруглите тесто в шар.
- 11
Шаг 11
Уложите тесто в подготовленную миску "швом" вниз.
- 12
Шаг 12
Накройте тесто пищевой пленкой, смазанную с одной стороны растительным маслом, масляной стороной к тесту. Оставьте в таком виде на 30 минут.
- 13
Шаг 13
Подготовьте форму для запекания. Лучше всего взять чугунную кастрюлю. Если нет чугунной кастрюли, можно выпекать в тяжелой сковороде. Поместите кастрюлю в холодную духовку и включите духовку в режиме "верх-низ" на 230 градусов. Нагревайте кастрюлю 30 минут.
- 14
Шаг 14
Через 30 минут снимите пленку с теста.
- 15
Шаг 15
Слегка присыпьте поверхность теста мукой и сделайте надрезы острым ножом или лезвием бритвы, чтобы пар в процессе выпечки мог выходить.
- 16
Шаг 16
Аккуратно переложите хлеб в горячую кастрюлю за кончики бумаги, накройте крышкой и выпекайте 30 минут при температуре 230 градусов.
- 17
Шаг 17
Через 30 минут удалите бумагу (можно и не удалять, тогда пропустите этот шаг) и выпекайте еще 30 минут при том же температурном режиме 230 градусов.
- 18
Шаг 18
Готовый хлеб остудите полностью на решетке.
- 19
Шаг 19
Остывший хлеб можно подавать к столу, он очень вкусный, пышный, ароматный.