Кучмачи по-грузински
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Хотите попробовать настоящее блюдо грузинской кухни, тогда приготовьте "кучмачи", в качестве основного ингредиента подойдут куриные потрошки, самая главная "изюминка" этого блюда - в специях и пряностях. Подробный рецепт изложен в пошаговой инструкции. Главное - настроение, с которым готовится это блюдо, оно не должно быть скучным Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Промойте потрошки, удалите пленки, соединительные ткани, из сердечек удалите сгустки крови, порежьте на кусочки.
- 3
Шаг 3
На сковороду влейте растительное масло, хорошо нагрейте, выложите потрошки и обжаривайте 5-7 минут до румяной корочки, после чего влейте воду и продолжайте тушить.
- 4
Шаг 4
На другой сковороде обжарьте лук, нарезанный полукольцами на сливочном масле до золотистого цвета.
- 5
Шаг 5
В ступку положите все специи: кориандр, уцхо-сунели, хмели-сунели, базилик и растолките.
- 6
Шаг 6
Добавьте острый перец, чеснок и продолжайте толочь.
- 7
Шаг 7
Добавьте грецкий орех и продолжайте толочь.
- 8
Шаг 8
Добавляйте понемногу сухое белое вино.
- 9
Шаг 9
Выложите лук на сковороду к потрошкам, тушите минут 5.
- 10
Шаг 10
Влейте пряную заправку с вином, тушите еще 7 минут.
- 11
Шаг 11
Подавайте кучмачи с зеленью, овощами, посыпав зернами граната и измельченной кинзой. Получилось ароматно, вкусно, пряно, настоящее кавказское блюдо.