Кубанский салат с баклажанами на зиму
Описание
Заготовка на зиму в домашних условиях. Баклажаны будем готовить с овощами, обязательно добавим томатный соус. Если любите острую нотку, используйте немного чили, без перца получится более нежный и шелковистый привкус. Аппетитный кубанский салат с баклажанами станет хорошим разнообразием зимнего рациона Заготовка готова к хранению на зиму.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Овощи очистите и вымойте, банку для заготовки хорошо промойте и стерилизуйте.
- 2
Шаг 2
Морковь и лук сполосните, нарежьте лук кубиками, морковь натрите на крупной терке.
- 3
Шаг 3
Баклажаны сполосните и нарежьте крупными брусочками.
- 4
Шаг 4
Сладкий перец нарежьте полосками.
- 5
Шаг 5
Все подготовленные ингредиенты сложите в кастрюлю.
- 6
Шаг 6
Томатную пасту соедините с водой, перемешайте хорошо и влейте в кастрюлю.
- 7
Шаг 7
Добавьте сюда же соль и сахар. Варите овощи в томате 40 минут на небольшом огне.
- 8
Шаг 8
В конце приготовления добавьте уксус, перемешайте и снимите с огня.
- 9
Шаг 9
Разложите салат по стерильным банкам, сразу закатайте и остудите под одеялом 24 часа.
- 10
Шаг 10
Удачных вам заготовок!