Кролик в горчичном соусе с коньяком
Описание
Кролик в горчичном соусе с коньяком — отличное блюдо французской кухни. У меня в семье мясо кролика не очень любят, но в таком виде он очень быстро исчезает. Я готовлю кролика довольно редко, в основном на праздничные застолья раз или два в год. Сегодня делюсь рецептом,
Инструкция
- 1
Шаг 1
Ножки кролика посолите и поперчите.
- 2
Шаг 2
Смажьте мясо горчицей и сложите его в глубокий сотейник.
- 3
Шаг 3
Добавьте розмарин и обжарьте кролика 15 минут.
- 4
Шаг 4
Переверните мясо, накройте крышкой и обжарьте еще 15 минут.
- 5
Шаг 5
Когда кролик обжарится, переложите его в отдельную посуду, а масло после жарки слейте в глубокую миску.
- 6
Шаг 6
Добавьте в тот же сотейник сливки и хорошенько все перемешайте. Доведите до кипения.
- 7
Шаг 7
Коньяк подожгите, чтобы выпарился алкоголь. На этом этапе очень аккуратно — пламя может быть сильное!
- 8
Шаг 8
Затем влейте коньяк в сливки, 2 ст.л горчицы и сливочное масло.
- 9
Шаг 9
Перебейте соус с помощью блендера до легкой кремовой консистенции. Соус готов!
- 10
Шаг 10
Подавайте кролика горячим, щедро полив соусом.