Кролик, тушенный в вине с овощами
Описание
Мясо кролика очень вкусное и нежное, а если его еще и приготовить правильно, то такое блюдо вызовет восторг у всех ваших гостей. Да, да, именно у гостей. Ведь это блюдо достойно того, чтобы его приготовили к празднику. Сочное ароматное мясо с тушеными овощами подают с салатом из свежих овощей. Ну, а кто захочет гарнира, подайте к нему отварной картофель. Рассказываю,
Инструкция
- 1
Шаг 1
Чистим и моем морковь, нарезаем её половинками кружочков.
- 2
Шаг 2
Очищенный лук тоже нарезаем полукольцами.
- 3
Шаг 3
Очищаем зубчики чеснока, половину нарезаем тонкими пластинками, вторую половину измельчим чеснокодавкой.
- 4
Шаг 4
Тщательно вымытую тушку кролика разрезаем на куски.
- 5
Шаг 5
Нам понадобится цедра лимона, снимаем ее с помощью мелкой терки. А затем выдавим из лимона сок.
- 6
Шаг 6
Выкладываем разделанного на куски кролика в глубокую посуду, добавляем все сухие специи, лимонную цедру и сок, измельченный через чеснокодавку чеснок. Перемешиваем.
- 7
Шаг 7
Добавляем нарезанные морковь и лук. Еще раз перемешиваем и ставим в холодильник на пару часов мариноваться.
- 8
Шаг 8
Тушить кролика будем в тяжелой кастрюле или сковороде с высокими бортиками. Перекладываем в нее мясо с овощами.
- 9
Шаг 9
Добавляем вино и еще примерно полтора стакана воды. Солим. Ставим на огонь, доводим до кипения и уменьшаем огонь до минимального. Прикрываем крышкой, но не до конца, пусть минут 30 выпаривается алкоголь. Затем крышку прикроем плотно.
- 10
Шаг 10
Перец очистим от сердцевины с семенами и нарежем небольшими кубиками.
- 11
Шаг 11
Моем брокколи, разделяем её на соцветия.
- 12
Шаг 12
Кролик у нас тушится, периодически поглядывайте в кастрюлю и перемешивайте содержимое. Часа через полтора добавляем сливки.
- 13
Шаг 13
Следом отправляем брокколи.
- 14
Шаг 14
А затем и нарезанный перец. Перемешиваем и тушим до готовности. Время точно указать нельзя, кролики бывают разными :)