Кролик под соусом
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Для приготовления кролика под соусом нам понадобится свежая тушка среднего кролика, казан, чтобы в нем в духовке запекать, а для соуса - сметана и горчица французская. Кстати, можно просто тушить в казане на плите, если не хотите включать духовку. Кролика предварительно замочите в воде с добавлением лимонного сока примерно на полчаса. Смотрим далее рецепт Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
На сковороду нужно налить растительное масло. Чеснок очистите, при помощи широкого ножа раздавить зубчики. На разогретую сковороду выложите чеснок, немного обжарьте его, чтобы отдал свой аромат. Потом чеснок уберите.
- 2
Шаг 2
Достаньте предварительно замоченную в лимонной воде тушку, промокните бумажным полотенцем и разрежьте на порционные кусочки. Выкладываем на сковороду кусочки кролика.
- 3
Шаг 3
Мясо кролика следует обжарить до золотистой корочки. Затем выложите его в казан или в глубокую кастрюлю.
- 4
Шаг 4
Режем лук кольцами, и трем морковку на крупной терке. Сначала обжариваем лук на сковороде, где жарили кролика.
- 5
Шаг 5
Затем добавьте к нему морковку, обжаривайте вместе.
- 6
Шаг 6
Затем к овощам добавьте муку, перемешайте, обжарьте до золотистого цвета муки.
- 7
Шаг 7
Влейте сметану, перемешайте. Налейте 400 мл горячей кипяченой воды. В соус положите лавровый лист и горчицу. Солим, перчим.
- 8
Шаг 8
Доводим соус до кипения — и варим на маленьком огне 5 минут, помешивая.
- 9
Шаг 9
Разогреваем духовку до 190 градусов. Заливаем кролика в казане соусом, отправляем тушиться на час с закрытой крышкой.
- 10
Шаг 10
Готового кролика под соусом можете подать со свежими овощами, вином и любым гарниром.