Кролик по-искитански
Описание
Подавать такого кролика лучше всего с пастой. Количество и густоту соуса регулируйте под свой вкус. Если нет свежих помидоров, замените их на пассату или на резаные помидоры в собственном соку, а оливки замените маслинами
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления кролика по-искитански. Кролика вымойте, обсушите и разрежьте на порционные куски. Для приготовления я брала каре кролика. Овощи помойте и при необходимости почистите.
- 2
Шаг 2
В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Выложите два зубчика порезанного чеснока и острый перец, обжаривайте в течение 30 секунд.
- 3
Шаг 3
Выложите куски кролика и обжарьте на сильном огне до румяной корочки с двух сторон.
- 4
Шаг 4
Влейте в сковороду белое вино и готовьте на среднем огне в течение 4-5 минут.
- 5
Шаг 5
Помидоры порежьте на кусочки и добавьте к кролику. Порежьте остальной чеснок, вместе со специями добавьте в сковороду.
- 6
Шаг 6
Влейте в сковороду бульон, посолите и добавьте оливки.
- 7
Шаг 7
Закройте сковороду крышкой, убавьте огонь и тушите все в течение 45-60 минут до готовности. Снимите сковороду с огня и подавайте к столу.
- 8
Шаг 8
Готово.